Ingredientes:
2-3 berenjenas
1/2 cebolla
1 cucharada de mantequilla
1/4 kg de carne picada
1/2 vaso de vino blanco
2 tomates
2 huevos
2 cucharadas de pan rallado
1/2 litro de bechamel
Queso rallado Perejil, sal y pimienta
Elaboración
Paso 1
Primero cortamos las berenjenas en rodajas gruesas.
Las espolvoreamos con sal y las dejamos reposar para que escurran la amarguez. Las lavamos, escurrimos y secamos
Paso 2
Picamos la cebolla y la doramos en una sartén con la mantequilla.
Luego añadimos la carne picada y 2 cucharadas de agua.
Dejamos unos minutos.
Paso 3
Añadimos el vino blanco, los tomates pelados y picados y un poco de perejil. Salpimentamos y dejamos cocer durante 30-40 minutos, a fuego lento, o por lo menos hasta cuando se haya evaporado la mayor parte del líquido.
Si vemos que es necesario un poco más, pues se deja más tiempo.
Se debe ir removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
Paso 4
Añadimos el pan rallado y una clara de huevo y lo mezclamos todo bien.
Paso 5
Por otro lado, freímos las berenjenas y las dejamos escurrir sobre papel de cocina.
Paso 6
En una fuente engrasada empezamos a montar las capas.
La primera es una capa de berenjenas, luego otra de carne picada y finalizamos con una de berenjenas.
Paso 7
Añadimos a la bechamel una yema, un huevo y la mitad del queso rallado, removemos para que quede todo bien mezclado.
Por último cubrimos la Musaka con la bechamel y echamos el resto del queso rallado por encima.
Ponemos a gratinar en el horno hasta que se dore (5-10 minutos en la opción de gratinar)